Une étude montre que le maïs orange améliore le niveau de vitamine A chez l’enfant

« La carence en vitamine A est à l’origine de près de 500 000 cas de cécité par an chez les enfants et accroît le risque de mortalité lié aux maladies », renseigne le communiqué.
« Les aliments riches en vitamine A, tels que les fruits oranges ou la viande d’organe, ne sont pas toujours disponibles ou sont trop chers. Dans de nombreux pays, la population se nourrit de grandes quantités d’aliments de base tels que le maïs », détaille le texte.
« En Zambie, un adulte consomme peut consommer près d’une livre de maïs blanc par jour, un aliment qui ne fournit pas de bêta-carotène. Le passage au maïs orange, riche en bêta-carotène, pourrait couvrir jusqu’à la moitié des besoins journaliers en vitamine A des Zambiens. »

Le communiqué souligne également que  « Dans cette étude d'efficacité, les enfants ont été randomisés dans trois groupes recevant du maïs blanc, du maïs orange ou de la vitamine A en complément alimentaire. »
« Après trois mois,  les deux groupes ayant reçu le maïs orange ou le complément de vitamine A ont vu leurs réserves de vitamine A augmenter de façon significative, tandis qu'aucun changement n’a été trouvé chez le groupe ayant reçu le maïs blanc »,  a-t-on ajouté.
Ndeye Maguette Kébé